Herkkusalaatti

Musta on valtavan mukava tekemällä tehdä ruokaa, siten, että ei aina sen nopeimman kautta. Parasta olisi jos ruuanlaittoon malttaisi ja olisi mahdollista käyttää tuntitolkulla aikaa. Mutta tottahan on, että ei sellaista aikaa ole ellet sitten harrasta ruokaa. Ja minähän en ainakaan harrasta, harrastusaika menee triathlonin parissa aika täydellisesti.

Tein meille salaattia johon tuli paljon eri aineksia, mutta aika helppo ohje tämäkin oli. Vähän paistellaan ja keitellään ja sitten kasataan ainekset lautaselle. Kastike oli tosi hyvä mielestäni.

herkkusalaatti.jpg

GADO GADO -SALAATTI  4 annosta (alkuperäinen resepti K-Ruoka)

  • 2 kiinteää perunaa
  • 150 g ohuita vihreitä papuja (pakaste)
  • dl pakasteherneitä
  • rs (250 g) miniluumutomaatteja
  • 100 g herkkusieniä
  • tilkka rypsiöljyä
  • 1/2 pieni kurkku
  • pieni porkkana
  • dl jäävuorisalaattia
  • 150 punakaalia
  • 1dl silmusalaattia
  • dl kidneypapuja
  • n. 1dl  suolapähkinöitä
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippuria

Kastike

  • valkosipulinkynttä
  • dl maapähkinävoita 
  • n. 1dl vettä
  • 1/2 dl limetin mehua
  • tl chilihiutaleita
  • rkl soijakastiketta

herkkusalaatti01.jpg

Keitä ja kuori perunat. Viipaloi ne jäähtyneinä.

Keitä papuja ja herneitä 3 minuuttia kattilassa suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja upota ne heti kylmään veteen.

Halkaise tomaatit ja sienet. Paista sieniä pannulla pienessä tilkassa öljyä. Mausta ripauksella suolaa.

Paloittele kurkku. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa salaatti pieneksi ja punakaali pohuiksi suikaleiksi.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset monitoimikoneen kulhossa.

Kokoa salaatit annoksiksi lautasille. Voit levittää kastikkeen paksuksi kerrokseksi lautasten pohjalle ja asetella pilkotut salaattiainekset tarjoiluastiaan kastikkeen päälle tai lisätä kastiketta perinteiseen tapaan kasvisten pinnalle. Mausta annokset suolalla ja mustapippurilla.

PUHTI valmennus www.

PUHTI valmennus Facebookissa.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Mainokset

Tee itse salaatinkastike

Lauantai ja pikku retkipäivä tiedossa. Lähdetään autolla hetkeksi reissuun, sen mittaiseen, että hyvä on ottaa eväät mukaan. Minäpä tein meille evääksi falafelpyörykkäsalaatit omatekoisella tahini-kastikkeella. Samalla saatiin testata uutta autojääkaappia joka lähtee meille parin viikon reissuun mukaan sitten ensi viikolla kun lähdetään lomalle.

tahini_salaatinkastike_vegaaninen02
Salaatti ja sen maukas kastike.

Tykkään tehdä salaatinkastikkeet itse. Tässä yksi simppeli resepti omaan makuuni olevaan salaatinkastikkeeseen.

TAHINI ELI SEESAMINSIEMENTAHNA-SALAATINKASTIKE (resepti täältä)

  • 1 dl tahinia (seesamitahnaa)
  • 1 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • suolaa
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 0,5 dl lämmintä vettä
  • 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Laita tahini, suola ja valkosipuli kulhoon ja sekoita joukkoon lämmintä vettä pienissä erissä. Lisää myös vähitellen sitruunamehu kokoajan sekoittaen kunnes kastike on tasaista. Lisää persilja ja lisää vettä jos haluat juoksevampaa kastiketta. Maista ja säädä maku.

tahini_salaatinkastike_vegaaninen01
Yksinkertaiset tarvikkeet.
tahini_salaatinkastike_vegaaninen
Nestettä joukkoon ja sekaisin.

Lue myös postaukseni PUHTI juoksuryhmä alkaa 15.8.2017.

Käy tykkäämässä blogistani Facebookissa niin saat uutisvirtaasi tiedon uusista päivityksistä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Valmistautuminen Mallorcan pyöräviikolle osa 1

mallorca2016_muistelo03
Mallorca 2016.
mallorca2016_muistelo01
Mallorca 2016.

Sunnuntaina siis koittaa päivä jolloin minä, härre ja härren äiti lähdetään aikaiseen täältä Pirkkalan perämettästä Helsinki-Vantaan lentoasemalle ja siellä Mallorcan koneeseen ja koneella Mallorcalle ja siellä viikoksi pyöräilemään. Päätekeminen on tosiaan pyöräily ja siihen liittyvä oheistoiminta kuten seuraavan päivän pyöräreitin suunnittelu, monipuolisesti ja riittävästi syöminen. Vasta tämän jälkeen tulee muu oleilu ja löffäily ja mahdollinen eri paikoissa kiertely.

mallorca2016_muistelo02
Mallorca 2016.

Asutaan huoneistohotellissa jossa on keittiö joten aika selvää, että ruokamme tehdään pääasiassa itse. Ei välttämättä olisi ihan pakollista sillä olen lukenut, että Mallorcalla on vegaaninen kokkikoulu ja sen takia paljon ravintoloita jotka tarjoavat vegaanista ruokaa.

Ja vaikka pääasiassa viikon syömiset tulevat itse tehtynä niin kyllä, kyllä haluan käydä syömässä hyvää kasvisruokaa ravintolassakin, esimerkiksi ravintolassa Compost Vegano. =)

lakritsitaatelit01
Tosi hyviä. En pysty päättämään ovatko suklaa- vai lakritsitaatelit parempia.

Olen suunnitellut muutamat ruuat joita siellä kokkaan meille. Linssikeitto ja sämpylää, soijapolognesekastike ja makaronia, toru-curry riisillä ja papu-minestronekeitto. Reseptit tässä:

LINSSIKEITTO, 6 annosta

  • 2 rkl öljyä
  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 tl kurkumajauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 1/2 tl cajunmausteseosta
  • 1,5-2 rkl suolaa
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 400 g chilitomaattimurskaa
  • 9 dl vettä
  • 3 dl punaisia linssejä kuivana
  • 4 dl kookosmaito

Huuhdo linssit huolellisesti siivilässä kylmällä vedellä. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja laita ne mausteiden sekä voin kanssa kattilaan. Kuullota kevyesti miedolla lämmöllä, mutta älä päästä raaka-aineita ruskistumaan. Lisää joukkoon vesi sekä tomaattimurskat. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää joukkoon huuhdotut linssit.

Anna keiton kiehua 30 minuuttia ja lisää vielä kerma joukkoon. Anna hautua 5-10 minuuttia kannen alla ennen tarjoilua.

……………………………………….

SOIJABOLOGNESE

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 sipulia
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 1– 2 porkkanaa
  • 2 dl tummaa soijarouhetta
  • 4 dl vettä
  • 2 dl punaviiniä
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • n. 1/2 dl tomaattisosetta
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl tabascoa
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • ripaus mustapippurirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi raasteeksi. Kuumenna pannulla oliiviöljy, ja kuullota sipulisilppu pehmeäksi. Lisää joukkoon porkkanaraaste ja soijarouhe, ja paista hetki sekoitellen. Lisää vesi, punaviini, tomaattimurska sekä tomaattisose. Lisää mausteet. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Tarjoile pastan kanssa.

……………………………………….

TOFU CURRY (neljälle)

  • 300 g kylmäsavu-tai marinoitua Jalotofua
  • 2 sipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 4 cm pätkä inkivääriä
  • chili ilman siemeniä
  • 2 punaista paprikaa
  • 2 rkl currya
  • 2 rkl kurkumaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 4 dl vettä
  • 8 dl kookosmaitoa
  • 2 kasvisliemikuutio
  • parsakaali, n. 6 dl
  • suolaa
  • öljyä paistamiseen

Kuutio tofu ja paista paistinpannulla rapeiksi. Laita tofut sivuun odottelemaan. Silppua sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili, leikkaa paprika kuutioiksi. Kuullota kasvikset öljyssä ja lisää joukkoon mausteet.

Kaada päälle vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää joukkoon myös kookosmaito ja anna porista 5 minuutin ajan. Pilko parsakaali nupuiksi ja lisää se kattilaan ja keitä vielä muutama minuutti. Viimeisenä joukkoon tofukuutiot ja tarkista maku ja lisää suolaa ja chiliä maun mukaan. Tarjoa riisin kanssa.

 

……………………………………….

PAPU-MINESTRONEKEITTO (4–6 annosta)

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni sipuli
  • 3 pientä porkkanaa
  • 1 punainen paprika
  • 1 l vettä
  • tölkki hyvää tomaattimurskaa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 dl simpukka pastaa
  • 2 tl kuivattua oregonoa
  • tölkki kidneypapuja
  • 200 g pakasteherneitä
  • rouhittua mustapippuria
  • (1 rkl ketsuppia)

Pilko kaikki kasvikset pieneksi kuutioiksi. Kuullota öljyssä sipuli sekä valkosipuli. Lisää mukaan myös porkkana ja paprika. Kaada joukkoon vesi ja tomaattimurska. Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Lisää pasta ja oregano.

Huuhtele ja valuta pavut. Lisä joukkoon pavut ja herneet. Anna porista kunnes pasta on kypsää. Lisää mustapippuri ja ketsuppi.

Tarkista maku ja lisää suolaa maun mukaan.

vegaani_karkki
Herkkuja mukaan.

Ruokareseptien lisäksi mukaan lähtee kotoa ainakin jotakin karkkia mulle sekä namimaiskis-taateleita. Lakritsijauheella tai kaakaolla kuorrutettuja taateleita, ainakin K-Market irkkalassa myy hedelmä- ja vihannesosastollansa niitä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Maidoton ns. rahkan korvike

rahkankorvike02
Valmiina jääkaappiin tekeytymään.

Teen usein jääkaappiin valmiiksi tätä välipalaa jota on tosi helppo varioida ja jonka voin napata mukaan töihin tai syödä kotona, hyvää on. Itse käytän reseptissä usein maustamatonta riisiproteiinijauhetta, mutta aivan hyvin voi käyttää esim. suklaan tai vanilijan makuista proteiinijauhetta joka tekee annoksesta aivan eri makuisen joten kannattaa kokeilla. Kookosjuomaan parasta, mutta yleensä omasta jääkaapistani löytyy vain kaurajuomaa jota käyttää. Marjat voi soseuttaa sekaan tai laittaa annoksen päälle. Yleensä mulle riittää marjojen tuoma makeus sillä yleensä makeita välipaloja ei tee mieli, mutta makean ystävien kannattaa tosiaan laittaa joukkoon maustettua ja makeutettua proteiinijauhetta tai sitten lisää vaikkapa agave-siirappia joukkoon tai muuta makeutusta.

 

rahkankorvike01
Kannattaa tehdä useamman päivän satsi kerralla vaikka helppo ja nopea onkin valmistaa vaikka joka päivä.

MAIDOTON ”RAHKAN KORVIKE” 

  • 4 rkl chian siemeniä
  • 3/4 dl riisiproteiinia (maustettua tai maustamatonta)
  • 4 dl kaura- tai kookosjuomaa
  • marjoja tai hedelmiä

Sekoita chian siemenet, proteiini ja kauramaito, jos proteiinijauhe meinaa jäädä paakuille surrauta hieman sauvasekoittimella. Jaa seos kahteen annokseen ja laita päälle marjoja ja anna tekeytyä vähintään puoli tuntia jääkaapissa.

rahkankorvike03
Seuraavana päivänä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

 

Curryiset nyhtökaurakolmioleivät

nyhtokauratayte_kolmioleivat.jpg
Hyvää on.

CURRYISET NYHTÖKAURAKOLMIOLEIVÄT

  • 1 pkt nyhtökauraa
  • öljyä
  • 1 dl vettä
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • paprika
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 prk Yosa kaurafraichea tai Oatly iMat Fraichea
  • 1 prk Oatly PåMackan-levitettä
  • 2–3 tl currya
  • suolaa
  • jauhettua mustapippuria
  • paahtoleipää

Pilko paprika ja valkosipulin kynnet. Sekoita kulhossa fraiche, Påmackan-levite, curry, mustapippuri ja ripaus suolaa.

Paista nyhtistä öljyssä hieman, lisää vesi ja sekoittele hetken aikaa, lisää sitruunan mehu ja mausta ripauksella suolaa.

Anna nyhtiksen jäähtyä ainakin hieman ja sekoita muiden ainesten joukkoon.

Paahda tai ole paahtamatta leipiä  ja levitä täytettä leivälle, laita toinen siivu paahtoleipää päälle ja leikkaa nurkasta nurkkaan ja kolmioleivät ovat valmiit syötäväksi.

Täyte sopii myös patongin väliin.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Kasviskäristys nyhtökaurasta

kasviskaristys_nyhtokaura

Meillä syödään nopeasti valmistuvaa kasvisruokaa, tässä yksi sellainen resepti:

KASVISKÄRISTYS NYHTÖKAURASTA (resepti täältä)

  • 250 g G&G nude
  • öljyä
  • 2 dl kasvislientä
  • perunamuusia
  • suolakurkkuja
  • puolukoita

Valmista perunamuusi. (perunoita, kauramaitoa, suolaa)

Kuumenna kasvisliemi. Pyöräytä G&G pienessä määrässä öljyä pannulla. Kaada päälle kuuma kasvisliemi.

Kyytipojaksi vaikkapa puolukkaa ja suolakurkkuja.

Gold & Green Facebookissa.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Helppo quinoasalaatti

quinoasal.jpg

  • 2,5 dl quinoaa
  • 5 dl vettä
  • kurkkua
  • pikkutomaatteja
  •  1 pss Pirkka soijapapuja (pakaste)
  • Sheese Greek style ”juustoa”
  • salaattisekoitusta
  • sitruunamehua
  • öljyä

Huudo quinoa ja keitä kypsäksi kasvisliemikuution kanssa. Quinoan pitää olla irtonaista, jos keittää liian kauan siitä tulee puuroa.

Sitten kun quinoa on jäähtynyt, sekoitetaan joukkoon paloitellut kurkut, tomaatit, 3 minuuttia keitetyt soijapavut, murusteltu juusto. Puolen-yhden sitruunan mehu ja loraus öljyä joukkoon. Mausteita oman mielen mukaan, ehkä suolaa ja pippuria.

Tää on semmonen salaatti, että voi soveltaa oman mielen mukaan, tähän sopii ainakin paahdettu myskikurpitsa oikein hyvin.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.