Kikherne-porkkanapihvit

Tänään tein meille kasvispihvejä ja tuli hyviä, parhaimpien kasvispihvien joukkoon menee tämä resepti.

porkkanak_kikhernepihvit01

KIKHERNE-PORKKANAPIHVIT (alkuperäinen resepti täältä)

2 tlk säilykekikherneitä 
2 rkl öljyä
2 keskikokoista porkkanaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl jauhettua korianteria
1,5 dl grahamjauhoja
1–2 dl tuoretta persiljaa
2 tl sinappia
1 tl suolaa
valkopippuria
öljyä paistamiseen

Soseuta kikherneet vaikka sauvasekoittimella tai käsin perunamuusisurvimella. Saa jäädä sattumia.  Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuullota porkkanaraaste ja sipulisilput pannulla öljyssä. Lisää sekaan jauhettu korianteri ja kuullota vielä hetki.

 Yhdistä kulhoon murskatut kikherneet, porkkana-sipuliseos, grahamjauho, silputtu persilja, sinappi, suola ja pippuri. Muotoile taikinasta pihvejä.

 Paista pihvit keskilämmöllä öljyssä pannulla rapean kypsiksi molemmin puolin.

porkkanak_kikhernepihvit02

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Pakkaspäivän mausteinen linssikeitto

Multa kysellään aika usein kasvisruuasta. Halutaan lisätä kasvisruokia omaan ruokarepertuaariin ja yksi mitä voin lämpimästi suositella on linssikeitto. Olen ennenkin julkaissut linssikeittojen reseptejä ja sellainen tulee taas, tässä linssikeitossa edellisiin on isoimpana erona se, että sitä keitellään pitkään ja siihen tulee perunaa.

Tykkään kuulla kun ihmiset haluavat kokata kasvisruokaa eikä sana kasvisruoka oo enää semmonen ihmeellinen peikko vaan ymmärretään, että se on hyvää ja kasviksia on hyvä syödä ihan reippaasti joka päivä. Alettuani kokata kasvisruokavaliota on ruuat olleet koko ajan herkullisempia ja herkullisempia, kasvisruoka on todella hyvää eikä edes mitenkään monimutkaista tehdä eikä siihen tartteta ihmeellisiä ainesosia. Normaalista ruokakaupasta saa varmasti kaiken tarpeellisen kasvisruokien kokkaamiseen.

pakkaspaivanlinssikeitto01

MAUSTEINEN KASVIS-LINSSIKEITTO iso kattilallinen (resepti täältä)
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
6 perunaa
500 g porkkanoita
muutama aurinkokuivattu tomaatti
1,5 kasvisliemikuutiota
4 dl punaisia linssejä, huolellisesti huuhdeltuna
1 tlk luomu tomaattimurskaa (400 g)
suolaa
chiliä
mustapippuria
paprikamaustetta
basilikamaustetta
hyppysellinen kanelia & muskottipähkinää
vettä
öljyä

1. Kuori sipulit, porkkanat sekä perunat ja pilko ne reilun kokoisiksi paloiksi. Ota iso kattila, kaada pohjalle öljyä ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Pilko valkosipulinkynnet pieniksi ja lisää ne kattilaan. Anna sipuleiden pehmentyä ja lisää myös perunat ja porkkanat kattilaan. Lisää hieman öljyä ja kuullota vielä hetki.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla, chilillä, paprikamausteella ja tuoreella timjamilla. Kaada kattilaan vettä sen verran, että vihannekset peittyvät kunnolla. Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan kasvisliemikuutiot ja anna veden kiehua kunnes porkkanat ja perunat ovat pehmeitä. Pilko aurinkokuivatut tomaatit joukkoon. Lisää vettä tarvittaessa.
3. Kaada tomaattimurska kattilaan, lisää joukkoon pieni ripaus muskottipähkinää ja kanelia. Anna keiton porista miedolla lämmöllä ja lisäile mausteita maun mukaan. Chiliä, mustapippuria ja timjamia saa olla reilusti!
4. Lisää lopuksi linssit ja anna keiton porista miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia. Keitto on valmiina paksuhkoa ja vihannekset saavat olla todella pehmeitä. Lisäile välillä vettä ja tarkista vielä keiton maku.

pakkaspaivanlinssikeitto02

Paketti kuivia punaisia linssejä maksaa jotain alle 1,5 €.
Paketti kuivia punaisia linssejä maksaa jotain alle 1,5 €. Riittää loistavasti tähän soppaan.

GoGreenin nettisivu sanoo näin:

Punaiset linssit (kuivat) GoGreen Punaiset Linssit maistuvat herkullisilta jauhelihakastikkeessa, pihveissä ja salaateissa. Punaisia linssejä ei tarvitse liottaa ja ne valmistuvat nopeasti.

Oon aina sanonut, että linssit ovat parasta mitä kasvissyöjälle on. Linsseistä saa erittäin maukkaita ruokia jotka maistuvat ihan kotiruualle. Oon tehnyt kaalilaatikkoa linsseillä, pihvejä, keittoja, sosekeittoja, linssikastiketta, vaikka mitä. Keittää napakaksi niin sopivat salaattiin.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Intialainen naanleipä ja kasviscurry

Naanleipätaikina.
Naanleipätaikina.
Uunissa.
Uunissa.
Naanleivän mallista tulee mulle aina mieleen polkupyörän satula.
Naanleivän mallista tulee mulle aina mieleen polkupyörän satula.

Leivän leipominen on joskus helppoa ja nopeaa. Tällä kertaa kasvissyöjällekin sopivan leivän leipominen, ei maitoa ei munaa. Eilen tulin liikunta-alan koulutuksesta ja samalla kun tein ruokaa pyöräytin herkulliset naanleivät ruokapöytään. Oli helppoa ja on  kasvisruokaa. Ja ennen kaikkea on hyvää.

NAANLEIPÄ
(Resepti täältä.)

  • 2 dl maustamatonta soijajugurttia (itse laitoin Oatly-kaurajogurttia)
  • 2 dl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 9 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl öljyä

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Lämmitä uuni 250-asteiseksi. Lisää jogurtti, vesi ja öljy jauhojen sekaan,  vaivaa voimakkaasti. Kun seos on taikinaa, laita se jauhotetulle leivinalustalle ja jatka vaivaamista. Erottele taikinasta palloja, riippuen kuinka isoja leipiä haluat tehdä. Laita ne 10 minuutiksi leivinliinan alle ja anna itsesi ja taikinan hetken levähtää. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä tai soikeita leipiä, ja anna niiden levähtää vielä 5 minuuttia. Paista leipiä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä. Tämä saattaa näyttää vähän friikiltä, mutta leivät paisuvat palloiksi! Tämä on normaalia, sinun ei tarvitse pelätä uunisi puolesta. Jos leivät eivät paisu tai paisuvat vain osittain, et ole vaivannut niitä tarpeeksi hyvin (ovat ne silti syötäviä).

Valmiiden leipien voi vielä hetken antaa olla liinan alla ennen syömistä.

Tämä on hyvää.
Tämä on hyvää.

MAIJA VILKKUMAAN KELTAINEN KASVISCURRY
(Resepti Soppa 365 -sivustolta.) Tässä tupla-annos:

  • 2 sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 2 keltaista paprikaa
  • 2 pientä parsakaalia
  • 2 pkt kiinteää maustamatonta tofua
  • 4 rkl rypsiöljyä
  • 2 tlk kookosmaitoa (800 ml)
  • 4 rkl keltaista currytahnaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 400 g vihreitä pakastepapuja
  • ruukku persiljaa

Valmistusohje

  1.  Kuori sipuli ja porkkanat ja paloittele ne. Huuhdo paprika, poista siemenkota ja valkoiset sisäosat ja paloittele. Huuhdo ja paloittele parsakaali kukinnoiksi.
  2. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista tofukuutiot öljyssä (kunnon paistopinta kuutioihin vaan, joka puolelle, saa olla ennemmin rapea kuin löllö). Siirrä tofu sivuun odottamaan.
  3. Lisää hieman öljyä pannulle ja kuullota sipulia pari minuuttia. Lisää currytahna ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää porkkanat, paprika, parsakaali ja kookosmaito ja keitä currya noin 5 minuuttia. Lisää pavut ja keitä vielä toiset 5 minuuttia.
  4. Lisää tofu curryyn ja mausta soijakastikkeella ja tuoreella korianterilla. Tarjoa riisin kanssa.

Tykkään Soppa 365 -palvelusta. Helppo selata ja lisäillä reseptejä omaan keittokirjaan ja sieltä sitten käydä kattelemassa mitä milloinkin tekisi.

#äläsyöketään

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Kasvisruokaa ja treeniä

Juoksu 1 h 9 min (pe)

Pyörä-juoksu yhteistreeni 1 h 16 min (to).

Kesätorstaiseen tapaan torstaina oli triathlonseuran yhteistreeni, pyörä-juoksu.

Paikalle meitä saapui semmonen kymmenisen kappaletta ja tiedän, että moni epäröijä ei tullut vaikka olisi kannattanut. Näissä yhteistreeneissä ei oo mitään väliä onko harrastaja hidas vai nopea, kaikki pärjäävät kyllä ja matkasta ei jää vaikka omia vauhteja mennäänkin. Tulkaa ihmiset yhteistreeneihin kun semmosia ja vielä kaiken lisäksi laadukkaita semmosia järjestetään ja varsinkin kun moni haluaisi tulla, mutta ei jostain syystä usein tai ikinä. Tiiän ainakin muutaman semmosen pärsuunan.

Yhteistreenin porukka tällä kertaa.
Yhteistreenin porukka tällä kertaa.

Treeni meni niin, että tavattiin jossain parkkiksella pyörinemme ja juoksutossuinemme. Viisas valmentaja laittoi meidät ensin pyörällä matkaan, poljettiin normaalivauhtia semmonen ehkä 15 min jonka jälkeen tuli pitkä ylämäki ja se mäki vedettiin täysiä jonka jälkeen taas rennosti eräälle bussipysäkille missä koko porukka taas kokoontui ja valmentaja antoi lisäohjetta ja antoi myös palautetta ihmisten pyöräilyistä ja ajoasennoista ja satulan korkeuksista ym. mukavaa.

Iloa kansalle!
Iloista meininkiä vaikka onkin kovia vetoja.

Seuraava vaihe oli pyöräillä takaisin päin ja siinä oleva ylämäki nopealla kadenssilla ja kääntöpaikan jälkeen seuraava ylämäki hitaahkolla kadenssilla ja taas tavattiin samalla bussipysäkillä josta poljettiin takaisin parkkipaikalle missä tavattiin. Yksi ylämäki oli tässäkin taas poljettavana erikoisohjein.

Parkkiksella tossut jalkaan noin 4 km tai alle juoksulenkura siten, että menomatkalla justiin pari tolpan väliä lujaa ja kolme palauteltiin rennosti ja tulomatkalla kaksi tolpan väliä juostiin lujaa ja yksi palauteltiin. Kova oli setti.

Kaikille yhteistreenien kovuutta arasteleville ihan vaan tiedoksi, että seuran yhteistreeneissä pärjää myös härren äiti siinä missä mää ja härrekin ynnä muut seuran immeiset.

Kuva Timo Kananoja.
Härren äiti oli myös pyöräilemässä juhannuksena Ratareidessä. Kuva Timo Kananoja.

Löysin hyvältä kuulostavan kasvisruokareseptin internetin ihmeellisestä maailmasta. Halapaa ja hyvää:

Hernerouhe-grahamjauhopyörykät.
Hernerouhe-grahamjauhopyörykät.

Grahamjauho-hernerouhepyörykät.

  • 2 dl gram- eli kikhernejauhoja
  • 2 dl hernerouhetta
  • 1–2 tl jauhettua korianteria
  • 1–2 tl juustokuminaa
  • suolaa
  • 2 dl vettä
  • seesaminsiemeniä
  • öljyä paistamiseen

Kaikki kuivat aineet paitsi seesaminsiemenet kulhoon sekaisin. Vesi joukkoon ja annetaan turvota puoli tuntia. Jos taikina on liian tönkköä lisätään vähän vettä.

Pyöritellään pyöryköiksi ja pyörykät pyöritellään sesaminsiemenissä. Paistetaan pannulla sopivan paahteisiksi.

Tekovaiheita.
Tekovaiheita.
Kaiken maailman kastikkeet sopii näitten pyöryköitten kanssa. Kylmät ja lämpimät, tomaattiset, jogurttipohjaiset ja muut.
Kaiken maailman kastikkeet sopii näitten pyöryköitten kanssa. Kylmät ja lämpimät, tomaattiset, jogurttipohjaiset ja muut.

Tänään onkin sitten pitkän pitkän pyörätreenin vuoro. Pisimmän ikinä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.