Vegaaniset joulun laatikot

Pidän joulun ajasta ja joulun touhuista. Rennoista, rauhallisista touhuista sillä hössötä en yhtään. Teen joulun juttuja mitkä hyvältä tuntuvat ja mitä rennosti ehtii, tapaan tai en tapaa sukulaisia, nautin hyvästä ja terveellisestä jouluruuasta.

Jouluruoka tosiaan voi olla terveellistä, vaikka usein saan myös karamelliähkyn joulun aikoihin vaikka se ei koskaan olekaan suunnitelmissani. Mutta tykkään marmelaatista ja joulusuklaista ja niitä tulee syötyä. Ihan riittävästi on sellaisiakin vaihtoehtoja noissa nameissa jotka eivät sisällä eläintä eli namiähky on helposti saavutettavissa. Liian helposti. =)

Tänä vuonna tein joululaatikot itse, yleensä (aina) ollaan ostettu laatikot valmiina, mutta eiväthän ne ole sama asia kuin itte tehdyt. Niin helppo tehdä ja aikaa on ollut rutkasti niin mikäs siinä touhutessa jouluruokien kanssa. Ostelin porkkanat, lantut ja perunat ja aloin keittelemään.

Porkkanalaatikko

Porkkanalaatikko

Ainekset: 

  • 1 dl rikottuja ohrasuurimoita
  • 7 dl soija- tai kauramaitoa
  • 2 dl vettä
  • 1-2 tl suolaa
  • 6-7 porkkanaa
  • 2 rkl soijajauhoja
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,5 tl valkopippuria
  • pinnalle korppujauhoja ja margariinia

Valmistus: 

  1. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää suurimot, suola sekä soija- tai kauramaito ja anna kiehua 30-40 minuuttia. 
  2. Keitä porkkanat pehmeiksi ja soseuta ne. Sekoita soijajauhoihin vähän porkkanoiden keitinlientä ja lisää seos porkkanasoseen joukkoon. Sekoita joukkoon mausteet. 
  3. Lisää ohrapuuro porkkanasoseeseen, mausteet myös. Kumoa voideltuun uunivuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoa ja pieniä margariininokareita. Kypsennä 175 asteessa hieman yli tunti. (pidin 1,5h)
Laatikko on lanttu.

Lanttulaatikko

Ainekset: 

  • 1 kg lanttua
  • 2 tl suolaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 3 rkl siirappia (en laittanut)
  • 0,5 tl valkopippuria
  • 0,5 tl muskottipähkinää
  • 0,5 tl inkivääriä
  • 2,5 dl lantun keitinlientä
  • 2 d soija- tai kaurakermaa

Valmistus: 

  1. Kuori lantut, leikkaa ne kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. 
  2. Survo lantut tehosekoittimella tai survimella. Sekoita survokseen kermassa turvotetut korppujauhot. Lisää siirappi ja mausteet sekä nestettä niin, että seoksesta tulee juoksevaa. 
  3. Kaada seos voideltuun vuokaan. Koristele pinta lusikanpainalluksin ja ripottele päälle korppujauhoja. Kypsennä 175-200 asteessa 1-1,5 tuntia.

Imelletty perunalaatikko

Ainekset: 

  • 2 kg jauhoisia perunoita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 0,75 l soija- tai kauramaitoa
  • 2 tl suolaa
  • 3 rkl margariinia
  • siirappia maun mukaan

Valmistus: 

  1. Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä. Kuori ne niin kuumina kuin mahdollista. 
  2. Soseuta perunat ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Anna seoksen imeltyä lämpimässä paikassa vähintään 2-3 h tai yön yli. (soseutukseen n. 2–3dl keitinvettä, n. 60 asteisessa uunissa) 
  3. Lisää imeltyneeseen seokseen soija- tai kauramaito, suola ja rasva. Sekoita hyvin. Seos on tässä vaiheessa melko juoksevaa. Maista ja lisää siirappia maun mukaan. 
  4. Kaada seos kahteen voideltuun uunivuokaan. Älä täytä vuokia täyteen, sillä laatikko kiehuu kypsyessään voimakkaasti. Paista 150 asteessa n. 2 tuntia.

Reseptit vegaaniliitto.fi

Nähdään somessa:

❤

 Jaanaba

Instagram @jaanaba_liikuntapaivakirja | Liikuntapaivakirja FB | Puhtivalmennus FB

Mainokset

Kurkuma-inkiväärishotit valmiiksi jääkaappiin

Mää oon inkiväärin suurkuluttaja, laitan sitä smoothieen, teen siitä teetä ja joku vinkkasi, että se sopii myös hyvin tuorepuuroon.

Nythän on inkiväärishotit pinnalla ja tujuja pikku shotteja myydään vähän jokaisessa ruokakaupassa. 

Kurkumat, inkiväärit ja sitruunat porisemassa.

Olen jo jonkin aikaa harkinnut tekeväni itse shotteja mulle ja härrelle, siten että teen isomman satsin ja laitan jääkaappiin ja sieltä siten aamun aloitukseksi shotti huiviin. Kylmänä.

Satuin tänään aamulla sopivasti näkemään KUNTO PLUS -lehden Facebooksivulla reseptejä shotteihin ja silmiini osui kurkuma-inkiväärishotin resepti. Siitä innostuneena ostin kotona jo olemassa olevan inkiväärin lisäksi kurkumaa ja tälläydyin kotona hellan ääreen.

”Kurkuma-inkiväärishotti

2 sitruunaa
250 g pieneksi paloiteltua inkivääriä
75 g pieneksi paloiteltua kurkumaa
1,5 l vettä

  1. Kuori ja paloittele kurkuma ja inkivääri.
  2. Huuhtele ja viipaloi sitruuna.
  3. Laita ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia. 
  4. Anna tekeytyä ja jäähtyä hetken.
  5. Siivilöi neste ja laita se kylmään.

BONUS: Kurkuma tekee shotista entistä terveellisemmän, sillä sen sisältämä kurkumiinilla on tulehdusta lievittävä vaikutus. Kurkumaa on tutkittu myös syövän hoidossa. ”

Melkoisen tujua.

Mää laitoin keittämäni juoman kannelliseen kannuun jääkaappiin ja siitä sitten sopivan kokoinen tujaus joka aamu. Keitos pysyy jääkaapissa hyvänä noin viikon eli helppo keitellä kerran viikossa ja hörppiä se viikon mittaan. Tästä reseptissä olevasta määrästä riittää mulle ja härrelle jotakuinkin viikoksi.

Nähdään somessa:

❤

 Jaanaba

Instagram @jaanaba_liikuntapaivakirja | Liikuntapaivakirja FB | Puhtivalmennus FB

Omatekoinen mysli ja sokeripaasausta

IMG_7952
Kaurajogurttia, mustikoita, mysliä ja viikunaa. Kuvan oton jälkeen kaikki sekaisin ja lusikalla suuhun.

Kaupoissa on tarjolla jonkin verran terveellisiä myslejä, mutta parasta se on kun sen tekee itte.

Mää yleensä keitän mulle ja härrelle aamupuuron, mutta on niitäkin aamuja jolloin en keittele tai iltoja jolloin en keittele sitä aikaiseen aamuun valmiiksi. Silloin ainakin härre syö mysliä kauramaidon kanssa. Joskus ostetaan kaupasta mysli ja silloin sen pitää olla sellainen joka ei sisällä lisättyä sokeria lainkaan eli ei edes sokerilla kuorrutettuja kuivattuja hedelmiä. En kertakaikkiaan tykkää makeasta myslistä ja ajatuskin siitä, että siihen on laitettu sokeria saa mut pysymään pois kaupan myslihyllyjen luota.

Sokeria on todella vaikea välttää täysin sillä sitä tuntuu olevan joka paikassa. Jos on liian hankala ryhtyä ehdottomaksi lisätyn sokerin vastustajaksi niin vähentää sen saantia ainakin on helppo.

Lisätyn sokerin suositeltu annos (WHO) päivässä on alle 10 % päivittäisestä energiansaannista eli noin 50 g. Se on vähän. Lisättyä sokeria on monessa paikassa, mutta erityisesti vältettävien listalla ovat nämä: karkit, limsat, murot, pullat ja leivonnaiset, hunaja, siirappi, mehut, sokerijogurtit. Lisäksi mieluusti myös mahdollisimman vähiin einekset, monet valmiit annospuuropussit, useat leivät, ketsuppi ja miljoonat muut elintarvikkeet.

Lisätty sokeri on sellainen asia, että moni luulee ettei sitä vuorokaudessa nyt niin valtavasti suusta alas mene, mutta totuus on monesti toinen. Asiaan perehtymättömän kannattaa hieman keskittyä asiaan ja lukea tuoteselosteita ja jättää vähemmälle ne tuotteet joiden ainesosaluoettelossa on sokeri, siirappi, hunaja, fruktoosi ja mitä näitä lisättyjä nyt on.

Mää lupaan, että kun sokerin syöntiä vähentää niin muutaman hankalan alun päivän jälkeen on helppo olla ilman. Koklaa, kannattaa koklata sillä sokeri on paha asia ja aine joka aiheuttaa pahoja terveysongelmia. Synnyttää aikuistyypin diabetesta, pitää elimistössä tulehdusta yllä, liikaa verenpainetta, pahat kolesterolit ym.

Sen sijaan välttää ei tarvitse hedelmien sisältämää niiden omaa sokeria. Lue lisää vaikkapa Satokausikalenterin blogista.

IMG_7949
Mumskis.

Mysli:

  • 1 dl öljyä
  • 10 dl hiutaleita
  • 1 dl murskattuja pähkinöitä tai manteleita
  • 0,5 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
  • 0,5 dl kurpitsansiemeniä
  • 0,5 dl seesaminsiemeniä
  • 0,5 dl chiansiemeniä
  • kuivattuja marjoja
  • reilusti kanelia
  • reilusti kardemummaa
  • pikkasen suolaa

Mittaa kulhoon hiutaleet, siemenet ja pähkinät ja mausteet. Lisää öljy kuiviin aineisiin ja sekoita huolellisesti. Kumoa seos pellille ja paahda 175 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita muutaman kerran paiston aikana. Lisää kuivatut marjat vasta lopuksi joukkoon.

❤ Jaanaba

Nähdään somessa:
Instagram @jaanaba_liikuntapaivakirja | Liikuntapaivakirja FB | Puhtivalmennus FB

Tuorepuuro, evästen eväs

IMG_7913

Tarvitaan vain hyvä eväspurkki, mielellään mukavan näköinen ja toimiva ja hyvä tuorepuuroresepti jota voi tarpeen tullen muokkailla joka suuntaan niin sillä pärjää pitkälle. Olen pärsuuna joka kannan mieluummin omaa evästä kuin suostun syömään oman mittapuuni mukaan sittiä eli sontaa eli huonoa sapuskaa.

Olen hankkinut toimivan eväspurkin joka sopii niin kylmälle kuin lämpimälle eväälle ja tähän mennessä olen käyttänyt purkkia pelkästään kylmien (kerran kokeilin lämpimälle ruualle) eväiden kuljetukseen ja säilytykseen. Kuten salaattien ja tuorepuurojen.

IMG_7929

Esimerkiksi niinä päivinä kun menen töihin K-Markettiin, teen melkein aina jonkinlaisen tuorepuuron omaan metalliseen eväspurkkiini. Sama tuorepuuroteema oli mulla ja härrellä Italian reissussa, ostettiin hotelliin kaikki tarpeellinen tuorepuurojen tekoa varten ja aamulla viimeistään taiteilin päivän tuorepuurot meille kummallekin omaan purkkiin.

Tässä yhdenlainen resepti kahdelle, soveltaa voi mielin määrin.

  • 2 x Yosa Greek Style maustamaton kauravälipala
  • kaurahiutaleita 1 dl
  • chian siemeniä 3–4 rkl
  • sopivasti kauramaitoa, n. 1–2 dl
  • muusattu banaani
  • marjoja

Kaikki ainekset sikin sokin sekaisin. Säätele nesteen määrää siten, että puuro turpoaa sopivaksi mömmöksi. Parasta on jos saa tekeytyä yön yli.

❤ Jaanaba

Nähdään somessa:
Instagram @jaanaba_liikuntapaivakirja | Liikuntapaivakirja FB | Puhtivalmennus FB

Aamun pala millintarkasti

IMG_6353.jpg

Tykkään syödä terveellisesti, puhtaasti, värikkäästi.

Aamupalani tänään oli kaurapuuro marjoilla ja vihersmootie. Laskin myös kalorit.

PUUROANNOS:

  • Kaurapuuro (40g hiutaleita, vettä, suolaa.)
  • Marjasekoitus (Pirkka marjasekoitus.)

VIHERSMOOTHIE:

  • Riisiproteiini 20g
  • Lehtikaali 40g
  • Pinaatti 30g
  • Inkivääri 10g
  • Oliiviöljy 5
  • Purkkiananas 110g
  • Vesi

Aamupalani sisälsi 420 kcal ja oli monipuolinen kuten haluan aamiaiseni olevankin.

IMG_6351.jpg

❤ Jaanaba

PUHTI valmennus www.

PUHTI valmennus Facebookissa.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Tee itse salaatinkastike

Lauantai ja pikku retkipäivä tiedossa. Lähdetään autolla hetkeksi reissuun, sen mittaiseen, että hyvä on ottaa eväät mukaan. Minäpä tein meille evääksi falafelpyörykkäsalaatit omatekoisella tahini-kastikkeella. Samalla saatiin testata uutta autojääkaappia joka lähtee meille parin viikon reissuun mukaan sitten ensi viikolla kun lähdetään lomalle.

tahini_salaatinkastike_vegaaninen02
Salaatti ja sen maukas kastike.

Tykkään tehdä salaatinkastikkeet itse. Tässä yksi simppeli resepti omaan makuuni olevaan salaatinkastikkeeseen.

TAHINI ELI SEESAMINSIEMENTAHNA-SALAATINKASTIKE (resepti täältä)

  • 1 dl tahinia (seesamitahnaa)
  • 1 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • suolaa
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 0,5 dl lämmintä vettä
  • 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

Laita tahini, suola ja valkosipuli kulhoon ja sekoita joukkoon lämmintä vettä pienissä erissä. Lisää myös vähitellen sitruunamehu kokoajan sekoittaen kunnes kastike on tasaista. Lisää persilja ja lisää vettä jos haluat juoksevampaa kastiketta. Maista ja säädä maku.

tahini_salaatinkastike_vegaaninen01
Yksinkertaiset tarvikkeet.

tahini_salaatinkastike_vegaaninen
Nestettä joukkoon ja sekaisin.

Lue myös postaukseni PUHTI juoksuryhmä alkaa 15.8.2017.

Käy tykkäämässä blogistani Facebookissa niin saat uutisvirtaasi tiedon uusista päivityksistä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Soijabolognesekastike  punaviinitöräyksellä

soijarouhe_resepti_blolognese
Ankea pussukka kuivaa soijarouhetta.

Lojuuko keittiön kaapissasi ankean näköinen soijarouhepussi. Olet ehkä kerran tehnyt siitä jotain ruokaa, mutta koska maku oli epäonnistunut loppu soijarouhe on jäänyt käyttämättä.

Mullekin on käynyt niin, kuivaakin kuivempi soijarouhe on jäänyt etäiseksi mun ruokavaliossa vaikka aina välillä olen sitä ruuanlaitossani käyttänytkin.

Nyt mulla on hyvä resepti soijarouheelle. Kaiken lisäksi edullista, täyttävää ja terveellistä kotiruokaa. Ihan perus soosia makaronille. Ruokaa haudutetaan kattilassa levyllä tunti pari.

Tein tätä meidän reissulla Mallorcalla ja kaikki tykkäs, äidit, anopit, lapset puolisot. Haha eli härren mama, härre ja minä.

soijarouhe_resepti_blolognese01.jpg
Ihan tavallinen ruoka.

SOIJABOLOGNESE

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 sipulia
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 1– 2 porkkanaa
  • 2 dl tummaa soijarouhetta
  • 4 dl vettä
  • 2 dl punaviiniä
  • 2 prk tomaattimurskaa
  • n. 1/2 dl tomaattisosetta
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl tabascoa
  • 1 rkl kuivattua basilikaa
  • ripaus mustapippurirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Kuori porkkanat ja viipaloi tai raasta tai pilko. Kuumenna pannulla oliiviöljy, ja kuullota sipulisilppu pehmeäksi. Lisää joukkoon porkkana ja soijarouhe,paista hetki sekoitellen. Lisää vesi, punaviini, tomaattimurska sekä tomaattisose. Lisää mausteet. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Tarjoile pastan kanssa.
Jos haudutat vähemmän kuin pari tuntia niin lisää vettä hieman vähemmän.

Käy tykkäämässä blogistani Facebookissa niin saat uutisvirtaasi tiedon uusista päivityksistä.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.