Tänään tein meille kasvispihvejä ja tuli hyviä, parhaimpien kasvispihvien joukkoon menee tämä resepti.
KIKHERNE-PORKKANAPIHVIT (alkuperäinen resepti täältä)
2 tlk säilykekikherneitä
2 rkl öljyä
2 keskikokoista porkkanaa
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 tl jauhettua korianteria
1,5 dl grahamjauhoja
1–2 dl tuoretta persiljaa
2 tl sinappia
1 tl suolaa
valkopippuria
öljyä paistamiseen
Soseuta kikherneet vaikka sauvasekoittimella tai käsin perunamuusisurvimella. Saa jäädä sattumia. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuullota porkkanaraaste ja sipulisilput pannulla öljyssä. Lisää sekaan jauhettu korianteri ja kuullota vielä hetki.
Yhdistä kulhoon murskatut kikherneet, porkkana-sipuliseos, grahamjauho, silputtu persilja, sinappi, suola ja pippuri. Muotoile taikinasta pihvejä.
Paista pihvit keskilämmöllä öljyssä pannulla rapean kypsiksi molemmin puolin.
Liikuntapäiväkirja Facebookissa.
