Illanistujaiset

Illanistujaisten tarpeita.
Illanistujaisten tarpeita.

Perjantaina meillä oli ystäväpariskunnan kanssa illanistujaiset ja oli mun ja härren vuoro tarjota sapuskat meillä kotona toiselle pariskunnalle. Mietin pitkään mitä sitä tarjoaisi ja koska kaikki muut olivat lihansyöjiä ajattelin, että possun kylkeä eli ribsejä ja sitten sen ympärille rakennan muut syömiset. Tulihan sitä taas tehtyä, kaikki oli kuitenkin suht helppoja reseptejä ja kiva oli tehdä.

Oon aina sanonut, että ruuanlaitto on kivaa puuhaa. Varsinkin silloin kun siihen varaa koko päivän eikä ota mitään muuta hommaa siihen oheen niin saa ihan rauhassa tehdä.

Kaljaakin ostin.
Kaljaakin ostin.

Reseptit sekalaisessa järjestyksessä:

MUMMON KURKUT

Mummon kurkut (4 hlö)
2 kurkka
0,5 rkl sokeria
1 tl suolaa
3/4 dl väkiviinaetikkaa
tilliä
1. Kuori kurkut ja siivuta.
2. Sekoita kurkut ja muut ainekset tiiviissä purkissa ravistamalla voimakkaasti.
3. Lisää tilli ja anna ottaa hetki lepoa ennen tarjoilua. Tai seuraavaan päivään.
Mummelin.
Mummelin.

KYLMÄSAVULOHIRULLAT

(resepti täältä) muokkasin hieman

400 g kylmäsavulohisiivuja
1 prk Valio Viola tuorejuustoa maku aurinkokuivattu tomaatti
sitruunamehua
persiljaa

1. Lado kalaviipaleet limittäin tuorekelmun päälle siten, että saat 20 x 20 cm:n kokoisen levyn. 400 g:sta kalaa tulee kaksi levyä.

2. Mausta kala sitruunamehulla. Anna maustua hetkisen.

3. Notkista tuorejuusto sekoittaen. Levitä tasaisesti kalalle, puolet tuorejuustosta toiselle kalalevylle ja puolet toiselle. Ripota pinnalle hienonnettuja yrttilehtiä. Kääri levyt tiiviiksi rullaksi tuorekelmun avulla.

4. Laita rullat pakastimeen pariksi tunniksi, että rullat kovettuvat hiukan.

BBQ-RIBSIT

(resepti täältä)

noin 1,5  kg possun ribsejä
suolaa

Ribsit mausteseoksella menossa uuniin.
Ribsit mausteseoksella menossa uuniin.
RUB-MAUSTESEOS

2 rkl ruokosokeria tai muscovadosokeria
1 rkl savupaprikajauhetta
1 rkl chilihiutaleita
1 rkl korianterin siemeniä (murskaa morttelissa)
1 rkl rouhittua mustapippuria
1 rkl tuoretta tai kuivattua timjamia
1 rkl Maldon valkosipulilla ja rosmariinilla maustettua suolaa (tai suolaa ja valkosipulijauhetta)

Mausteseos, sekoitetaan ja hierotaan sian kylkeen.
Mausteseos, sekoitetaan ja hierotaan sian kylkeen.

CHIPOTLE & INKIVÄÄRIOLUT BBQ-KASTIKE RIBSEILLE

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
öljyä
1/2 kuivattu chipotlechili
1/2 dl punaviinietikkaa
1/2 prk tomaattimurskaa
1/2 dl Stokesin Bloody Mary -ketsuppia (tai jotain muuta ketsuppia)
1 1/2 dl inkivääriolutta
2 tl savupaprikaa
1 tl sinappijauhetta
1 dl muscovado-, fariini- tai ruokosokeria
savusuolaa (tai tavallista suolaa)

1. Hiero possun pintaan suolaa ja anna maustua ainakin sen aikaa, kun teet rubin. Sekoita kaikki rubin ainekset ja hiero se joka puolelle lihan pintaan.

2. Anna maustua kylmässä vähintään tunti.

3. Kuumenna uuni 120 asteeseen ja nosta lihat uunipannulla uuniin. Muhittele uunissa noin 3 tuntia. (Itse nostin uunin lämpötilaa ensimmäisen tunnin jälkeen)

4. Keitä sillä aikaa BBQ-kastike. Pilko sipuli, valkosipuli ja kuivattu chipotle.

5. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa. Kuullota sipuleita reilu viisi minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli ja chipotle. Kuullota hetki.

6. Lisää ensin etikka ja keitä hetki. Lisää sen jälkeen kaikki mut ainekset suolaa lukuunottamatta. Keitä hetki ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella.

7. Hauduta kastiketta vähintään puoli tuntia, mutta mieluusti jopa pari tuntia. Kastike makeutuu ja etikkaisuus kiehuu pois, mitä kauemmin haudutat. Lisää tarvittaessa nestettä, jos kastikkeesta tulee liian paksua. Lisää loppuvaiheessa suola ja maista mausteet. Lisää tarvittaessa.

8. Nosta possut uunista ja sivele niille BBQ-kastiketta. Grillaa maltillisella lämmöllä vielä parikymmentä minuuttia. Sivele aika ajoin lisää kastiketta lihan pintaan. Varo, ettei sokeri pala pintaan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kastikkeen vasta ihan loppuvaiheessa.

BBQ-kastikkeen keittelyä.
BBQ-kastikkeen keittelyä.
Itse kun en possua syö niin paistelin soijapaloja pannulla ja pistelin suuhuni, hyviä ovat ne.
Itse kun en possua syö niin paistelin soijapaloja pannulla ja pistelin suuhuni, hyviä ovat ne.

TABOULEH-SALAATTI (8 hlö)

(resepti täältä)

3 dl bulguria
6 dl keitinvettä

minitomaatteja
punasipuli
1/2 kurkku
1 rs tuoretta pinaattia
nippu tuoretta minttua
1 sitruunan mehu
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa

1. Kiehauta 2 osaa vettä ja lisää 1 osa bulguria tai paketin ohjeen mukaan.

2. Nosta sivuun ja anna lopun veden tarvittaessa imeytyä hetki. Jäähdytä.

3. Leikkaa tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioiks, silppua sipuli pieneksi. Hakkeloi tuore minttu, persilja ja pestyt pinaatit pieneksi. Yrttejä saa olla reippaasti!

4. Sekoita kaikki ainekset ja mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja suolalla.

Tabouleh.
Tabouleh.

JUGURTTI-TAHINI KASTIKE TABOULEH-SALAATILLE

150 g tahinia (seesaminsiementahnaa)
300 g turkkilaista jugurttia
1 valkosipulinkynsi murskattuna
2 tl limen mehua
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl jauhettuja korianterin siemeniä
1 tl juoksevaa hunajaa

1. Sekoita tahinia kun avaat purkin.

2. Jauha korianterin siemenet morttelissa.

3. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja anna maustua jääkaapissa ainakin 30 minuuttia.

4. Sekoita ennen tarjoilemista niin että maut tasaantuvat.

Kastikkeen sekoittamista.
Kastikkeen sekoittamista.

PARSA-FETA SALAATTI

(resepti täältä)

500 g parsaa
250 g salaattisekoitusta
1 rkl tuoretta minttua silputtuna
200 g fetajuustoa

Parsat kiehuvat tasan 4 min.
Parsat kiehuvat tasan 4 min.
Parsaa ja fetaa.
Parsaa ja fetaa.

KASTIKE PARSA-FETA SALAATILLE

1 dl oliiviöljyä
1,5 dl limen mehua
0,5 dl sokeria
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl tuoretta minttua
0,5 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

1. Mittaa kastikkeen kaikki aineet kannelliseen purkkiin. Sulje kansi ja ravista purkkia voimakkaasti, kunnes kastike on tasaista. Salaattikastike säilyy jääkaapissa vähintään viikon.

2. Leikkaa parsojen tyvestä palat pois. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä napakan kypsiksi, noin 4 minuuttia.

3. Jäähdytä parsat kylmän veden alla, jotta kypsyminen pysähtyy.

4. Asettele salaatti laakealle vadille. Ripottele joukkoon silputtu minttu.

5. Järjestele päälle parsat ja murenna joukkoon fetajuusto.

6. Lisää parsa-fetasalaatin joukkoon kastiketta vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti ei nuukahda. Voit tarjota kastikkeen myös erikseen.

Tein kastikkeen oliiviöljypulloon.
Tein kastikkeen oliiviöljypulloon.

LEVITE, VOI-OLIIVIÖLJY

2 dl kylmäpuristettua öljyä (käytä sitä mikä itseä miellyttää)
2 dl vettä
200 g voita
4 dl persiljaa

1. Laita korkeaan kulhoon persilja ja öljy, sekoita sauvasekoittimella kunnes persiljat ovat menneet hienoksi.

2. Lisää seokseen vesi ja pehmeä voi ja lopuksi kaikki sauvasekoittimella sileäksi.

Vihreä levite leivälle ja purkissa jogurttikastike salaatille.
Vihreä levite leivälle ja purkissa jogurttikastike salaatille.

KÖYHÄT RITARIT

(resepti täältä)

 4 dl kevytmaitoa 
1 kananmuna
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
suolaa
12 viipaletta  pullapitkoa
mansikoita
kermavaahtoa

1. Sekoita muna, maito, vehnäjauhot, sokeri ja suola keskenään.

2. Käytä pullansiivu nopeasti munamaidossa ja paista oljyssä tai voissa

3. Päälle mansikoita ja kermavaahtoa.

Paistetut pullan siivut.
Paistetut pullan siivut.
Namskis.
Namskis.

Liikuntapäiväkirja Facebookissa.

Mainokset

5 thoughts on “Illanistujaiset

    1. Nam, oli kyllä hyviä. Mulla meni vaikka kuinka monta tuntia näitä ruokia tehdessä ja se oli tosi kivaa kun ei ollut mitään muuta puuhaa siinä samaan aikaan vaan sai vain tehdä.

      Kiitos. =)

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s